另外，您還必需品味一下譽為世界上最厚味柳丁之一的菲尼凱（Finike）橙！在炎炎夏季，一杯散發著獨特香氣的冰鎮菲尼凱橙汁會讓您神清氣爽。土耳其的夏日美食不單單以愛琴海和地中海的風味為主。在安納托利亞旅遊時，您可以品味到這道出名湯品，而值得一說的是──這道湯品，在分歧區域則選用不種穀物和種子烹製而成。
Ayran Aşı（咸優酪乳湯，由小麥、鷹嘴豆和優酪乳冷湯製成）是夏日最受迎接的美食之一，也是東安納托利亞（Anatolian）最著名的本土菜餚之一。
圖片：土耳其旅遊推廣成長局供應
橄欖油
咸優酪乳湯，由小麥、鷹嘴豆和優酪乳冷湯製成
在土耳其度假時代，對峙地中海飲食以連結健康和身材相對簡單。橄欖油菜餚在餐館可以作為開胃小菜，在家裡則可以作為主菜。以這道「橄欖油青豆」為例，不但可作為開胃菜食用，在夏季則乃至作為家庭主菜食用。
因為橄欖油的神奇功效是健康長命的必須品，它不休的呈現在每日三餐傍邊。
新穎海鮮佳餚
土耳其摒擋是世界三大菜系之一，與中國菜、法國菜，三者地位溝通，而且值得一提的是，土耳其摒擋因位於歐亞接壤，融合了很多不一樣的文化，是以衍生出很多具特色又厚味的食物，並且與台灣人的飲食習慣以及熟習度其實不太一樣，此篇為民眾介紹土耳其的夏日摒擋美食，不但會利用本地香草、蔬菜和海鮮為食材，加入橄欖油製作成橄欖油菜餚，或烹製的平淡、健康的夏日美食。
橄欖油料理
作為一個三面環海的國度，土耳其具有豐碩多樣的季節性海鮮品種。同時，它也是土耳其美食中最不成或缺的美味之一。在夏季，魚的烹飪方式通常是煮或烤，有時會與蔬菜一路蒸煮，吃起來很健康。在土耳其的夏日功能表上，可以找到很多美味的魚類。
魚類是地中海飲食的主要構成部份，通常全部炎天城市食用。
藥草
青豆、茄子、Sarma（葡萄葉或捲心菜卷）或Dolma（釀葡萄藤葉）等菜餚甚至會選擇不加肉類烹製。
夏日土耳其菜餚還會削減了肉和肉末的利用，使飯菜更清淡、更健康。
葡萄風味摒擋
別的，提醒您，土耳其本地獨有的葡萄釀造的白葡萄酒，如Bornova Misketi、Emir和Narince，口感極佳，與海鮮、橄欖油和新穎的夏日水果都是絕配。
在這片廣袤的地盤上，每一個地域都因其怪異的生物多樣性而獨具特點，是以，不管您在土耳其的哪一個地方旅行，都可能會碰到該地域獨有的草藥，如：酸模(GreenSorrel)、Cibes Grass、幸福薊（Blessed Thistle）、海蓬子（Samphire）、茴香（Fennel）、南瓜花（Pumpkin Flower）、蒲公英（Dandelion）、蕁麻（Nettle）和錦葵等。夏季會增添新鮮綠色草藥的利用，每餐都會搭配大量橄欖油、醋或檸檬所做成的沙拉。
小坪數中島餐桌 夏季蔬食摒擋
海蓬子摒擋
除了宜人的天氣、使人驚歎的景觀和健康的美食以外，在夏日，土耳其裡維艾拉還因其厚實的有機橄欖油蔬菜菜餚而備受關注。幹豆子與特點沙拉、洋蔥和番茄的絕妙搭配乃至可以在炎炎夏季代替主菜。特點沙拉（Tahinli）piyaz是美食家在會見土耳其裡維艾拉時必需測驗考試的美食之一。
若您夏季到土耳其，不要錯過鹹優酪乳湯、橄欖油青豆、特點沙拉、西瓜Ezine乳酪、Maraş霜淇淋、冰鎮菲尼凱橙汁等美食佳餚！
酸乳摒擋
舉例來講，土耳其愛琴海（Turkaegean）的明珠伊茲密爾（İzmir），您可以品味到聖薊（Şevket-i Bostan）和聖彼得草（Deniz börülcesi）等草藥。
南瓜花料理
恰納卡萊（Çanakkale）Ezine乳酪和幾片甜瓜或西瓜，就可以組成了完善而平淡的一餐。當家中沒有食品時，在夏季，甜瓜、西瓜和白乳酪三重組合可以解救一切。
愛琴海沿岸餐桌上的主角是本地蔬菜，如洋薊、西葫蘆花和其他本地獨有的草藥。
青豆摒擋
特點沙拉 Piyaz
【旅遊經 洪書瑱報道】
羅列土耳其夏季必吃美食
這類厚味的霜淇淋由山羊奶和種植在Kahramanmaraş的Maraş野生蘭花的根製成，是炎炎夏季裡的消暑佳品。
在安納托利亞的炎炎夏季裡，Kahramanmaraş的Maraş霜淇淋也是一道使人線人一新的美食。
洋薊摒擋
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